Kenapa lapisan kulit cake tebal dan keras? 

Empat penyebab utama :
  1. Suhu oven terlalu tinggi
  2. Mixing atau pengadukan adonan berlebihan
  3. Oven atau pemanggangan berlebihan pada suhu rendah
  4. Jumlah gula dala formula berlebihan
Solusi :
  1. Gunakan temperatur suhu yang tepat, 370 - 380⁰F (187-193⁰C)
  2. Kurangi waktu pengadukan
  3. Panggang atau Oven dengan suhu tinggi (Solid, Steady Heat)
  4. Kurangi kandungan gula dalam formula