Resep Camilan Tradisional dengan Kemasan Kekinian dari Chef Lanny Soechan

Jumat, 27 Agu 2021 | 11:14 WIB 

WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA - Camilan alias makanan ringan kekinian yang adopsi dari mancanegara, saat ini marak dijajakan para pelaku usaha kuliner.

Meski demikian, tidak berarti banyak ragam camilan tradisional dari negeri kita jadi kalah pamor.

Terkait hal itu, dalam rangkaian perayaan ulang tahun ke-76 Republik Indonesia, Senior Chef Lanny Soechan bersama Interflour (produsen tepung terigu Gerbang, Gatotkaca, dan Kompas), menghadirkan resep olahan camilan tradisional yang dikemas secara kekinian.

"Di event ini saya menghadirkan resep makanan tradisional dan dikemas menjadi kekinian seperti dadar gulung merah putih, lunch box colenak cake, dan enten-enten atau unti," kata Chef Lanny dalam sambutannya saat demo live di kitchen Informa Mall Living World Alam Sutera, Tangerang belum lama ini.

Dewi Ayu Putri, Marketing Head Interflour menyampaikan bahwa kegiatan baking demo bersama Chef Lanny Soechan ini, merupakan salah satu program yang menarik bagi para ibu rumah tangga maupun pelaku usaha kecil menengah yang berkecimpung di dunia kuliner.

"Apalagi ada kecendrungan perubahan gaya hidup kini dengan memasak dan membuat kue sendiri di rumah," kata Dewi.

Dalam kesempatan itu, Chef Lanny memberikan resep cara mengolah camilan tradisional kekinian yang bisa dipraktekan di rumah.  

Dadar Gulung Merah Putih

Bahan A:

  • 300 gr Tepung terigu Protein Rendah Gatotkaca
  • 25 gr Tepung Beras
  • 1 sdt garam
Diaduk rata


Bahan B:

  • 250 cc air
  • 250 cc santan
  • 5 helai daun pandan
Dimasak hingga harum

Cara membuat

  1. Aduk bahan A + B , hingga tercampur rata dan Halus
  2. Ambil 200 cc adonan. Diberi warna merah
  3. Didadar dgn bentuk garis2. Lalu celupkan dalam adonan putih ( lihat dalam demo Baking nya )
  4. Menggunakan wajan kecil / Walik / Crepe Maker
  5. Sesudah Matang diisi unti / enten2
  6. Digulung seperti menggulung Lumpia

Enten-Enten/unti

Bahan:

  • 250 gr Kelapa muda diparut
  • 1 st garam
  • 150 gr gula pasir
  • 1 sm tepung ketan
  • 5 helai daun pandan
  • 100 cc. Air
Masak dengan api kecil hingga menyatu dan bening.