Interflour Indonesia

Berita & Acara

Berapa Suhu untuk Memanggang Roti? Ini Panduan Lengkapnya!

Selasa, 29 Oktober 2025

Apakah kamu sering gagal membuat roti karena bagian luar gosong tapi dalamnya masih mentah? Bisa jadi masalahnya bukan pada resep, melainkan suhu oven yang tidak sesuai dengan jenis roti yang kamu buat.
Faktanya, setiap jenis roti membutuhkan suhu panggang yang berbeda untuk menghasilkan tekstur dan rasa terbaik. Mulai dari roti tawar, roti manis, hingga sourdough, semuanya punya karakteristik unik yang mempengaruhi suhu pemanggangan.
Yuk, simak panduan lengkap suhu memanggang roti berikut ini agar hasil rotimu selalu sempurna!

Suhu Ideal untuk Memanggang Berbagai Jenis Roti

1. Roti Tawar

Suhu oven: 190–200°C
Durasi panggang: 25–35 menit

Tips: Suhu ini membuat permukaan roti kecokelatan tipis, sementara bagian dalam tetap lembut dan empuk.

2. Roti Manis (Brioche, Roti Sobek)

Suhu oven: 170–180°C
Durasi panggang: 12-18 menit

Tips: Karena mengandung lebih banyak gula dan lemak, roti manis perlu suhu lebih rendah agar tidak cepat gosong.

3. Roti Baguette

Suhu oven: 210–220°C
Durasi panggang: 20–30 menit

Tips: Suhu tinggi membantu menciptakan kulit luar yang renyah dan bagian dalam yang airy.

4. Roti Gandum

Suhu oven: 185–195°C
Durasi panggang: 25–35 menit

Tips: Karena teksturnya lebih padat, roti gandum butuh waktu lebih lama agar matang merata.

5. Roti Sourdough

Suhu oven: 220–230°C
Durasi panggang: 25–35 menit

Tips: Suhu tinggi membantu sourdough mengembang sempurna dan membentuk kerak tebal yang khas.

Jangan Lupa: Pilih Tepung Terigu yang Tepat!

Selain suhu oven, pemilihan tepung terigu juga sangat menentukan keberhasilan membuat roti. Setiap jenis tepung terigu memiliki kadar protein yang berbeda, dan ini mempengaruhi elastisitas serta struktur adonan.
Tepung terigu protein sedang: Cocok untuk roti manis, donat, dan kue. Hasilnya lembut dan empuk.

Rekomendasi: Tepung Terigu Premium Kompas

Tepung terigu protein tinggi: Ideal untuk roti artisan seperti baguette dan sourdough. Gluten yang kuat membantu adonan mengembang dan berserat.

Rekomendasi: Tepung Terigu Gerbang Jingga

Bonus: Inspirasi Resep Roti dari Interflour Indonesia

Masih bingung mau mulai dari resep yang mana? Tenang! Kamu bisa menemukan berbagai resep roti praktis dan lezat di website dan Instagram resmi Interflour Indonesia. Mulai dari roti sobek isi cokelat, roti isi keju, hingga sourdough klasik—semuanya bisa kamu coba di rumah!

Kesimpulan

Memanggang roti bukan sekadar soal waktu, tapi juga suhu oven yang tepat dan bahan berkualitas. Dengan mengikuti panduan suhu di atas dan memilih tepung terigu yang sesuai, kamu bisa menghasilkan roti yang matang sempurna, lembut di dalam, dan renyah di luar.
Yuk, mulai kreasikan roti favoritmu dengan Tepung Terigu dari Interflour Indonesia!