Interflour Indonesia

Berita & Acara

Cara Membuat Waffle Renyah di Luar dan Empuk di Dalam

Rabu, 21 Januari 2026

Waffle yang renyah di luar dan empuk di dalam ternyata memiliki beberapa trik khusus dalam pembuatannya. Meski terlihat sederhana, detail kecil sangat memengaruhi hasil akhirnya. Lalu, apa saja yang perlu diperhatikan? Simak tips lengkapnya berikut ini.

Tips Agar Waffle Renyah di Luar dan Empuk di Dalam

Sekilas, cara membuat waffle memang tampak mudah. Namun, untuk mendapatkan tekstur yang sempurna, kamu perlu menerapkan beberapa tips berikut.

1. Gunakan tepung terigu protein sedang

Tepung terigu protein sedang adalah kunci untuk menghasilkan waffle dengan tekstur seimbang—renyah di luar, tetapi tetap lembut di dalam. Salah satu pilihan yang bisa digunakan adalah Tepung Terigu Serbaguna Premium Kompas, tepung terigu protein sedang yang membantu mencegah waffle menjadi keras atau bantat.

Selain itu, Tepung Terigu Serbaguna Premium Kompas memiliki butiran yang halus dan kualitas yang stabil, sehingga mudah tercampur dan menghasilkan adonan ringan tanpa menggumpal. Hasilnya, waffle menjadi renyah di luar dan empuk di dalam.

2. Tambahkan sedikit maizena

Selain menggunakan tepung terigu protein sedang, tambahkan sekitar 1–2 sendok makan maizena ke dalam adonan. Maizena membantu mengurangi pembentukan gluten, sehingga bagian luar waffle menjadi lebih renyah tanpa membuat bagian dalamnya keras atau bantat.

3. Aduk adonan seperlunya

Mengaduk adonan memang diperlukan, tetapi lakukan secukupnya saja. Mengaduk terlalu lama dapat menyebabkan pembentukan gluten berlebih, yang membuat waffle menjadi keras atau bantat setelah dipanggang.

4. Pastikan waffle maker benar-benar panas

Hal ini sering dianggap sepele, padahal sangat penting. Pastikan waffle maker sudah benar-benar panas sebelum menuangkan adonan. Suhu yang tinggi akan membantu bagian luar waffle langsung “mengunci”, sehingga renyah, sementara bagian dalam tetap lembut.

5. Jangan membuka tutup saat proses pemanggangan

Saat waffle dipanggang, hindari membuka tutup waffle maker terlalu cepat. Membuka tutup akan membuat uap panas keluar dan mengganggu proses pengembangan adonan, sehingga waffle bisa kempes atau permukaannya sobek. Biarkan waffle matang dengan stabil hingga proses pemanggangan selesai.

Dengan menerapkan tips di atas, kamu bisa menghasilkan waffle yang renyah di luar dan empuk di dalam, seperti buatan cafe. Selamat mencoba!