Interflour Indonesia

Berita & Acara

Cara Membuat Waffle Renyah di Luar dan Empuk di Dalam

Rabu, 21 Januari 2026

Waffle yang renyah di luar dan empuk di dalam ternyata memiliki beberapa trik khusus dalam pembuatannya. Meski terlihat sederhana, detail kecil sangat memengaruhi hasil akhirnya. Lalu, apa saja yang perlu diperhatikan? Simak tips lengkapnya berikut ini.

Tips Agar Waffle Renyah di Luar dan Empuk di Dalam

Sekilas, cara membuat waffle memang tampak mudah. Namun, untuk mendapatkan tekstur yang sempurna, kamu perlu menerapkan beberapa tips berikut.

1. Gunakan tepung terigu protein sedang

Tepung terigu protein sedang adalah kunci untuk menghasilkan waffle dengan tekstur seimbang—renyah di luar, tetapi tetap lembut di dalam. Salah satu pilihan yang bisa digunakan adalah Tepung Terigu Serbaguna Premium Kompas, tepung terigu protein sedang yang membantu mencegah waffle menjadi keras atau bantat.

Selain itu, Tepung Terigu Serbaguna Premium Kompas memiliki butiran yang halus dan kualitas yang stabil, sehingga mudah tercampur dan menghasilkan adonan ringan tanpa menggumpal. Hasilnya, waffle menjadi renyah di luar dan empuk di dalam.

2. Tambahkan sedikit maizena

Selain menggunakan tepung terigu protein sedang, tambahkan sekitar 1–2 sendok makan maizena ke dalam adonan. Maizena membantu mengurangi pembentukan gluten, sehingga bagian luar waffle menjadi lebih renyah tanpa membuat bagian dalamnya keras atau bantat.

3. Aduk adonan seperlunya

Mengaduk adonan memang diperlukan, tetapi lakukan secukupnya saja. Mengaduk terlalu lama dapat menyebabkan pembentukan gluten berlebih, yang membuat waffle menjadi keras atau bantat setelah dipanggang.

4. Pastikan waffle maker benar-benar panas

Hal ini sering dianggap sepele, padahal sangat penting. Pastikan waffle maker sudah benar-benar panas sebelum menuangkan adonan. Suhu yang tinggi akan membantu bagian luar waffle langsung “mengunci”, sehingga renyah, sementara bagian dalam tetap lembut.

5. Jangan membuka tutup saat proses pemanggangan

Saat waffle dipanggang, hindari membuka tutup waffle maker terlalu cepat. Membuka tutup akan membuat uap panas keluar dan mengganggu proses pengembangan adonan, sehingga waffle bisa kempes atau permukaannya sobek. Biarkan waffle matang dengan stabil hingga proses pemanggangan selesai.

Dengan menerapkan tips di atas, kamu bisa menghasilkan waffle yang renyah di luar dan empuk di dalam, seperti buatan cafe. Selamat mencoba!

Aneka Resep Waffle untuk Camilan di Rumah

Kalau kamu mau mencoba membuat waffle sendiri di rumah, di sini ada beberapa resep yang bisa kamu ikuti, lho. Yuk simak selengkapnya!

1. Resep Waffle Crispy Simple

Ini dia resep waffle simple yang bisa kamu coba di rumah:

Sumber Resep: Cookpad

Bahan- bahan

110 gram tepung terigu protein sedang

30 gram tepung maizena
1 butir telur
120 ml susu cair
40 ml minyak sayur
2 sdm gula pasir
⅓ sdt baking powder
⅓ sdt baking soda
⅓ sdt vanili bubuk
⅓ sdt garam

Cara Membuat Waffle Simple Crispy

Campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, baking soda, vanili bubuk, dan garam dalam satu wadah, lalu aduk hingga merata.
Tambahkan telur, susu cair, minyak sayur, dan gula pasir. Aduk hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan.
Panaskan cetakan waffle, kemudian olesi permukaannya dengan sedikit margarin atau mentega agar tidak lengket.
Tuang adonan secukupnya ke dalam cetakan. Masak hingga muncul gelembung di permukaan adonan, lalu tutup cetakan dan panggang sampai waffle matang serta berwarna keemasan.
Angkat waffle yang sudah matang, kemudian sajikan selagi hangat dengan mentega, sirup maple, atau topping lain sesuai selera.

2.Croffle Croissant Waffle

Selain varian yang simple, kamu juga bisa mencoba kreasi waffle lainnya seperti croissant waffle atau croffle. Croffle Croissant Waffle adalah adonan croissant yang kita buat dimasak menggunakan cetakan waffle.Ini dia resep selengkapnya:

a. Bahan Croissant Waffle

500gr tepung terigu protein tinggi Gerbang
40gr gula pasir
15gr susu bubuk
8gr ragi instan
2gr bread improver
1 butir telur utuh
25gr mentega
4gr garam
275gr air
300gr margarin pastry (corsvet)

b. Bahan Hiasan

Secukupnya saus karamel
secukupnya buah strawberry

Cara Membuat Croissant Waffle

Campurkan tepung terigu protein tinggi Gerbang, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, bread improver, baking powder, aduk hingga rata.
Masukkan ke dalam mixer, tambahkan kuning telur dan air, aduk hingga adonan menggumpal.
Tambahkan mentega dan garam, aduk hingga adonan kalis.
Istirahatkan selama 15 menit di dalam freezer.
Keluarkan adonan kemudian tipiskan adonan berikan margarin pastry, kemudian tutup kembali dengan adonan.
Roll hingga tipis kemudian lipat adonan, diamkan selama 15 menit.
Lakukan Langkah ke 6 sebanyak 2 kali lagi.
Tipiskan adonan kemudian potong membentuk segitiga sama kaki dengan alas 10a cm.
Gulung hingga menjadi bentuk croissant, istirahatkan selama 30 – 45 menit.
Press adoanan croissant dengan cetakan waffle.
Crofflle siap disajikan dengan saus caramel dan buah strawberry.