Interflour Indonesia
Berita & Acara
Berita & Acara > Berita
Mengenal Roti Ganjel Rel, Roti Tradisional Khas Semarang
Roti Ganjel Rel merupakan salah satu kuliner legendaris yang berasal dari Semarang, Jawa Tengah. Roti ini memiliki bentuk khas dan tekstur yang unik, sehingga menjadi bagian penting dari warisan budaya kuliner kota tersebut.
Meski tampil sederhana, keunikan rasa serta nilai sejarah yang melekat membuat Roti Ganjel Rel tetap dicari oleh para pencinta makanan tradisional. Lantas, bagaimana asal-usul roti ini? Mari kita simak penjelasannya berikut ini:
Sejarah dan Asal-Usul Roti Ganjel Rel
Mengutip dari laman Direktorat Jenderal Kebudayaan, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia, nama “ganjel rel” terinspirasi dari bentuk rotinya yang tebal dan padat, menyerupai bantalan rel kereta api.
Roti khas Semarang ini erat kaitannya dengan tradisi Dugderan, yaitu rangkaian perayaan menjelang bulan Ramadan. Dalam tradisi tersebut, Roti Ganjel Rel menjadi simbol harapan agar ibadah puasa dapat dijalani dengan hati yang bersih dan perut yang cukup terisi.
Roti ini juga telah dikenal sejak masa kolonial Belanda dan dipercaya terinspirasi dari kudapan khas Belanda bernama onbijtkoek, yang kemudian diadaptasi dengan bahan dan cita rasa lokal.
Baca juga: Mengenal Roti Jala, Roti Tradisional yang Cantik dan Lezat
Bahan Utama Roti Ganjel Rel
Bahan utama Roti Ganjel Rel adalah tepung terigu. Namun, pada masa penjajahan, roti ini sempat dibuat menggunakan tepung gaplek karena keterbatasan bahan terigu.
Cita rasa khas Roti Ganjel Rel berasal dari penggunaan gula merah serta campuran rempah seperti kayu manis, adas, dan cengkeh. Untuk menghasilkan tekstur padat yang menjadi ciri khasnya, biasanya digunakan tepung terigu protein sedang. Jika ingin membuatnya sendiri di rumah, kamu dapat memilih tepung terigu protein sedang seperti Tepung Terigu Serbaguna Premium Kompas.
Proses pembuatannya pun relatif sederhana, yaitu dengan mencampurkan seluruh bahan, mencetak adonan dalam bentuk persegi panjang tebal, lalu memanggangnya hingga matang. Tampilan khas roti ini semakin lengkap dengan taburan wijen di bagian atas.
Bagaimana, tertarik untuk mencicipinya? Jangan lupa menyempatkan diri membeli Roti Ganjel Rel saat berkunjung ke Semarang. Atau, kamu juga bisa bereksperimen membuatnya sendiri di rumah.
Pastikan menggunakan Tepung Terigu Serbaguna Premium Kompas untuk hasil terbaik. Tepung terigu ini juga cocok digunakan untuk berbagai olahan lain, seperti jajanan pasar, muffin, dan donat.
Dapatkan beragam tips menarik seputar memasak serta pilihan tepung terbaik untuk berbagai hidangan hanya di Interflour Indonesia!