Interflour Indonesia
Berita & Acara
Berita & Acara > Berita
Penyebab Bolu Terasa Seret saat Dimakan dan Tips Mengatasinya
Bolu terkadang terasa seret atau berat saat dimakan. Kondisi ini tentu mengurangi kenikmatan, apalagi jika bolu diharapkan bertekstur lembut dan ringan. Berikut penyebab bolu terasa seret serta tips mudah untuk mengatasinya agar bolu lebih empuk dan mengembang sempurna.
Kenapa Bolu Bisa Terasa Seret?
Ada beberapa faktor yang dapat menyebabkan tekstur bolu menjadi kering dan seret saat dimakan, di antaranya sebagai berikut.
1. Terlalu lama mengocok adonan
Mengocok adonan terlalu lama dapat menyebabkan pembentukan gluten berlebihan. Akibatnya, tekstur bolu menjadi padat dan kering, sehingga terasa berat saat disantap.
2. Takaran tepung terigu terlalu banyak
Penggunaan tepung terigu yang berlebihan tanpa diimbangi cairan atau lemak yang cukup membuat bolu kehilangan kelembapannya. Hasil akhirnya, bolu terasa seret dan kurang moist.
Baca juga: Resep Bolu Vanilla Red Velvet
3. Waktu memanggang terlalu lama
Durasi pemanggangan sangat berpengaruh terhadap tekstur bolu. Jika bolu dipanggang terlalu lama, kelembapannya akan berkurang sehingga teksturnya menjadi kering.
Tips Agar Bolu Tidak Terasa Seret
Agar bolu buatanmu terasa lembut dan nikmat saat disantap, ikuti beberapa tips berikut ini.
1. Perhatikan takaran dan kadar protein tepung terigu
Pastikan takaran tepung terigu digunakan secara presisi sesuai resep. Selain jumlahnya, kadar protein tepung terigu juga sangat memengaruhi tekstur akhir bolu.
Untuk hasil bolu yang ringan dan empuk, gunakan tepung terigu protein sedang seperti Tepung Terigu Serbaguna Premium Kompas. Tepung ini diformulasikan khusus untuk aneka kue dan bolu agar menghasilkan tekstur yang lembut dan tidak padat.
Baca juga: 4 Cara agar Bolu Kukus Mekar Sempurna dan Anti Bantat
2. Aduk adonan secukupnya
Cukup aduk adonan hingga semua bahan tercampur rata. Umumnya, proses ini hanya membutuhkan waktu sekitar 1–2 menit menggunakan spatula atau whisk.
Tanda adonan siap adalah teksturnya halus, tidak bergerindil, dan mengalir perlahan saat diangkat. Setelah itu, hentikan pengadukan agar bolu tidak menjadi padat saat dipanggang.
3. Panggang dengan suhu dan waktu yang tepat
Gunakan keseimbangan suhu dan durasi pemanggangan agar bolu matang merata dan tetap lembut. Secara umum, bolu dipanggang pada suhu 160–170°C selama 30–45 menit, tergantung ukuran loyang dan jenis oven.
Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu agar bolu dapat mengembang dengan baik sejak awal pemanggangan.
4. Gunakan yogurt atau buttermilk
Menambahkan yogurt atau buttermilk ke dalam adonan merupakan trik efektif untuk meningkatkan kelembapan bolu. Kandungan asam alaminya membantu menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan moist.
Jika ingin bereksperimen dengan rasa dan kelembutan bolu, cara ini patut dicoba.
Itulah beberapa penyebab bolu terasa seret beserta tips untuk mengatasinya. Dengan memperhatikan takaran bahan, teknik pengadukan, serta proses pemanggangan yang tepat, bolu buatanmu bisa menjadi lebih lembut dan nikmat. Selamat mencoba!