Mengenal Pita Bread, Roti Asal Timur Tengah yang Populer di Dunia

Pita bread kini cukup mudah ditemukan di Indonesia, terutama di restoran atau kafe yang menyajikan menu Timur Tengah dan Mediterania. Roti ini biasanya hadir sebagai pendamping hummus, kebab, atau falafel.

Tapi sebenarnya, dari mana sih asal pita bread? Yuk, kenali asal-usulnya, bahan dasarnya, dan ragam hidangan yang bisa dibuat dari roti populer ini.

Pita bread berasal dari Timur Tengah dan Mediterania, sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu ketika masyarakat kuno mulai mengolah gandum menjadi roti datar yang mudah dibawa dan cepat dipanggang di atas batu panas atau tungku sederhana.

Pita bread berbahan dasar tepung terigu. Untuk membuat pita bread hanya dibutuhkan tepung terigu, air, ragi, garam dan sedikit minyak.

Kalau ingin mencoba membuat pita bread sendiri, kamu bisa menggunakan tepung terigu protein sedang seperti tepung terigu premium Kompas.

Dengan kadar protein sedang, gluten yang terbentuk membuat adonan lebih mudah diuleni dan mengembang dengan baik sehingga bisa membentuk kantong saat dipanggang. Teksturnya pun tetap empuk dan tidak terlalu kenyal.

Pita bread bisa diisi dengan daging panggang, sayuran segar, dan saus yogurt atau garlic sauce. Hidangan ini biasa disebut dengan nama shawarma wrap. 

Selain dijadikan shawarma wrap, pita bread juga biasa dihidangkan dengan hummus, saus khas Timur Tengah terbuat dari kacang chickpea yang dihaluskan. Simpel dan cocok untuk snack sehat.

Hampir mirip dengan shawarma, gyros style adalah pita bread yang diisi daging dengan tzatziki, tomat dan bawang ala Yunani.

Terakhir, kalau ingin teksturnya renyah bisa dibuat pita chips. Cukup potong pita bread dengan bentuk segitiga lalu dipanggang. Biasanya pita chips dijadikan sebagai asupan karbohidrat dalam salad.

Nah, jadi gimana? Apakah kamu tertarik untuk mencoba berkreasi membuat pita bread sendiri di rumah? Apapun kreasi baking yang ingin kamu buat, jangan lupa untuk selalu menggunakan tepung terigu dari Interflour Indonesia, ya Sahabat Kuliner Interflour!

Selamat mencoba!