Interflour Indonesia
Berita & Acara
Berita & Acara > Berita
8 Roti Khas Prancis yang Terkenal di Dunia, Bukan hanya Croissant!
Senin, 27 Oktober 2025
Kalau mendengar kata "roti khas Prancis", kemungkinan besar yang langsung terlintas di pikiran kamu adalah croissant, bukan? Roti berbentuk bulan sabit yang berlapis-lapis dan renyah ini memang sudah mendunia.
Namun, tahukah kamu bahwa Prancis masih punya segudang jenis roti lain yang tak kalah ikonik dan menggugah selera? Negara yang dikenal sebagai surga kuliner ini ternyata punya
tradisi membuat roti yang kaya akan sejarah, rasa, dan tekstur.
Dari yang berbentuk panjang ramping sampai yang padat dan beraroma khas, roti-roti Prancis punya keunikan masing-masing yang bisa kamu kenal lebih dalam. Yuk, kita telusuri bersama delapan roti khas Prancis yang terkenal selain croissant!
1. Roti Tawar
- Sulit membicarakan roti Prancis tanpa menyebut baguette. Roti panjang dan ramping ini sudah menjadi ikon kuliner Prancis sejak awal abad ke-20. Asal-usulnya bermula abad ke‑19, awalnya dibentuk sebagai roti panjang agar muat di pakaian tentara zaman Napoleon.
Baguette dikenal dengan kulit luarnya yang renyah dan bagian dalamnya yang lembut serta berongga. Cita rasanya sederhana, tetapi khas dengan sedikit gurih dengan aroma gandum
yang kuat.
Baguette biasanya dinikmati sebagai sarapan dengan mentega dan selai, atau dijadikan pendamping keju dan sup.
2. Pain de Campagne
Jika kamu mencari roti dengan cita rasa yang lebih kompleks dan tekstur yang lebih padat, pain de campagne bisa jadi pilihan. Disebut juga sebagai "roti pedesaan", roti ini berasal dari daerah pedalaman Prancis dan dibuat menggunakan campuran tepung terigu, tepung gandum utuh, atau bahkan tepung rye.
Teksturnya lebih kasar dan padat dibanding baguette, dengan rasa yang sedikit asam akibat proses fermentasi alami. Pain de Campagne juga cocok dipasangkan dengan sup dan daging atau dimakan begitu saja.
Teksturnya lebih kasar dan padat dibanding baguette, dengan rasa yang sedikit asam akibat proses fermentasi alami. Pain de Campagne juga cocok dipasangkan dengan sup dan daging atau dimakan begitu saja.
3. Brioche
Berbeda dari roti Prancis lainnya, brioche adalah roti manis yang lembut, empuk, dan kaya rasa. Ciri khasnya terletak pada kandungan mentega dan telur yang cukup tinggi, membuat teksturnya hampir seperti kue.
Brioche pertama kali populer di kalangan bangsawan dan kini telah menjadi bagian dari banyak hidangan, seperti French toast atau burger gourmet. Sangat cocok untuk kamu yang mencari roti dengan tekstur lembut dan wangi di setiap gigitan.
Brioche pertama kali populer di kalangan bangsawan dan kini telah menjadi bagian dari banyak hidangan, seperti French toast atau burger gourmet. Sangat cocok untuk kamu yang mencari roti dengan tekstur lembut dan wangi di setiap gigitan.
4. Croissant
Rasanya kurang jika kita membahas roti Prancis tanpa menyebut croissant. Roti satu ini terkenal dengan teksturnya yang ringan, berlapis-lapis, dan renyah karena teknik lamination,
yakni penggulungan adonan dengan lapisan mentega berulang-ulang. Disantap hangat bersama kopi di pagi hari, atau diisi dengan keju dan ham untuk sarapan gurih, croissant adalah salah satu roti paling fleksibel dan elegan dalam budaya kuliner Prancis.
Jika kamu tertarik mencoba membuat roti ini di rumah, kamu bisa mulai bereksperimen dengan menggunakan Tepung Terigu Gerbang Jingga, tepung terigu protein tinggi dari Interflour Indonesia.
yakni penggulungan adonan dengan lapisan mentega berulang-ulang. Disantap hangat bersama kopi di pagi hari, atau diisi dengan keju dan ham untuk sarapan gurih, croissant adalah salah satu roti paling fleksibel dan elegan dalam budaya kuliner Prancis.
Jika kamu tertarik mencoba membuat roti ini di rumah, kamu bisa mulai bereksperimen dengan menggunakan Tepung Terigu Gerbang Jingga, tepung terigu protein tinggi dari Interflour Indonesia.
5. Ficelle
Ficelle berarti "tali" dalam bahasa Prancis, dan roti ini memang berbentuk seperti baguette versi mini yang lebih ramping dan ringan. Karena ukurannya yang kecil, kulit luarnya menjadi lebih garing, sementara bagian dalamnya tetap lembut.
Ficelle biasanya disantap sebagai roti pendamping atau sebagai bahan dasar sandwich ringan. Jika kamu penggemar baguette, tetapi ingin versi yang lebih “to-go” dan mudah dikonsumsi, ficelle bisa jadi pilihan ideal.
Ficelle biasanya disantap sebagai roti pendamping atau sebagai bahan dasar sandwich ringan. Jika kamu penggemar baguette, tetapi ingin versi yang lebih “to-go” dan mudah dikonsumsi, ficelle bisa jadi pilihan ideal.
6. Pain d’Épi
Satu lagi variasi unik dari baguette adalah pain d’épi, atau roti berbentuk seperti tangkai gandum. Selain tampilannya yang cantik dan artistik, roti ini juga memiliki rasa dan tekstur yang mirip dengan baguette.
Karena dibentuk menjadi bagian-bagian kecil seperti bulir gandum, pain d’épi mudah dipatahkan tanpa perlu dipotong, sehingga sangat cocok untuk disajikan di meja makan
bersama keluarga atau teman. Kamu tidak hanya menikmati rotinya, tapi juga bisa mengapresiasi seni pembuatannya.
Karena dibentuk menjadi bagian-bagian kecil seperti bulir gandum, pain d’épi mudah dipatahkan tanpa perlu dipotong, sehingga sangat cocok untuk disajikan di meja makan
bersama keluarga atau teman. Kamu tidak hanya menikmati rotinya, tapi juga bisa mengapresiasi seni pembuatannya.
7. Pain Complet
Bagi kamu yang sedang mencari roti yang lebih sehat, pain complet bisa menjadi jawaban. Roti ini terbuat dari tepung gandum utuh dan kaya akan serat, vitamin, serta mineral. Rasanya lebih earthy dan padat dibandingkan baguette biasa, dengan tekstur yang lebih berat dan mengenyangkan.
Pain complet cocok dikombinasikan dengan selai buah, keju, atau bahkan alpukat. Bukan hanya lezat, roti ini juga memberikan manfaat gizi yang lebih lengkap untuk kamu yang peduli pada kesehatan.
Pain complet cocok dikombinasikan dengan selai buah, keju, atau bahkan alpukat. Bukan hanya lezat, roti ini juga memberikan manfaat gizi yang lebih lengkap untuk kamu yang peduli pada kesehatan.
8. Pain Viennois
Terakhir, ada pain viennois, roti yang menjadi jembatan antara roti dan kue. Teksturnya lembut seperti brioche, tapi dengan rasa yang tidak terlalu manis. Biasanya ditambahkan susu dan sedikit gula, sehingga cocok dijadikan roti sarapan atau camilan ringan.
Pain viennois juga sering dihiasi dengan butiran gula di atasnya atau diisi dengan potongan cokelat, membuatnya menjadi favorit anak-anak maupun orang dewasa.
Selain daftar di atas, kamu juga bisa eksplorasi kreasi roti lainnya lewat aneka resep roti dari tepung terigu Gerbang series yang cocok untuk dikreasikan di rumah. Selamat mencoba!
Pain viennois juga sering dihiasi dengan butiran gula di atasnya atau diisi dengan potongan cokelat, membuatnya menjadi favorit anak-anak maupun orang dewasa.
Selain daftar di atas, kamu juga bisa eksplorasi kreasi roti lainnya lewat aneka resep roti dari tepung terigu Gerbang series yang cocok untuk dikreasikan di rumah. Selamat mencoba!