Sejarah Gingerbread Cookies, Kue Kering Khas Natal

Gingerbread cookies berasal dari Eropa pada abad pertengahan, ketika jahe mulai digunakan sebagai bahan utama untuk membuat kue berempah. Karena rempah seperti jahe tergolong mewah dan hanya tersedia pada kalangan tertentu, kue ini awalnya hanya disajikan pada acara-acara istimewa.

Gingerbread cookies identik dengan Natal karena sejak dahulu kue ini dibuat khusus untuk musim dingin di Eropa. Rempah-rempah seperti jahe dan kayu manis dipercaya dapat menghangatkan tubuh, sehingga cocok dinikmati di cuaca dingin.

Seiring waktu, gingerbread mulai dibentuk menjadi figur dan dekorasi yang cantik. Tradisi membuat "gingerbread man" dan "gingerbread house" pun semakin populer, menjadikannya simbol khas perayaan Natal.

Seiring penyebarannya, gingerbread cookies berkembang menjadi berbagai variasi unik dari berbagai negara. Berikut di antaranya:

Berbeda dari lebkuchen, gingerbread biscuits dari Inggris bertekstur renyah dan sering dibentuk menyerupai figur manusia.

Pepparkakor adalah gingerbread tipis dan garing dengan aroma jahe yang kuat. Cookies ini biasanya disajikan saat perayaan Natal di Swedia.

Di Amerika Serikat, gingerbread kerap dikreasikan menjadi bentuk orang kecil (gingerbread man) dan rumah (gingerbread house) yang dihias dengan gula warna-warni.

Speculaas adalah kue rempah bercita rasa kuat yang dibuat menggunakan cetakan kayu khas. Biasanya menggunakan campuran rempah seperti kayu manis dan kapulaga.

Kalau kamu ingin mencoba membuat gingerbread cookies sendiri di rumah, gunakan Tepung Terigu Gatotkaca dari Interflour Indonesia, yang cocok untuk berbagai jenis cookies. Resep lengkapnya juga tersedia di website resmi Interflour Indonesia—tinggal klik dan ikuti langkah-langkahnya, ya.

Selamat berkreasi di dapur, Sahabat Kuliner Interflour!