Interflour Indonesia

Berita & Acara

Sourdough Tahan Berapa Lama? Ini Tips Menyimpannya agar Awet

Selasa, 13 Januari 2026

Sourdough dapat dinikmati dengan berbagai macam topping. Namun, ukurannya yang relatif besar sering kali membuat roti ini sulit dihabiskan dalam satu kali santap. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara menyimpan sourdough dengan benar agar tetap awet dan bisa dinikmati kembali kapan saja.

Sourdough Tahan Berapa Lama?

Daya tahan sourdough sangat bergantung pada cara penyimpanannya. Secara umum, sourdough dapat bertahan:

Sekitar 3–5 hari pada suhu ruang (18–20°C)
Hingga 7 hari jika disimpan di chiller kulkas
Sampai 3 bulan apabila disimpan di freezer

Roti ini cenderung lebih awet dibandingkan roti biasa karena melalui proses fermentasi alami yang panjang. Proses tersebut menghasilkan tingkat keasaman yang lebih tinggi serta kulit roti yang tebal, sehingga mampu menghambat pertumbuhan jamur dan memperlambat proses pembusukan.

Ciri-Ciri Sourdough yang Sudah Tidak Layak Makan

Meskipun relatif lebih tahan lama, sourdough tetap bisa rusak jika disimpan terlalu lama atau tidak dengan cara yang tepat. Beberapa ciri sourdough yang sudah tidak layak dikonsumsi antara lain:

Muncul jamur berwarna hijau atau keputihan
Mengeluarkan aroma tidak sedap
Teksturnya menjadi terlalu lembek dan berbeda dari karakter sourdough yang normal

Jika salah satu tanda tersebut muncul, sebaiknya roti tidak lagi dikonsumsi.

Tips Menyimpan Sourdough & Starter Sourdough

Agar sourdough dan starter-nya tetap terjaga kualitasnya, perhatikan beberapa tips berikut:

1. Simpan dalam Wadah Kedap Udara

Simpan sourdough di wadah yang kering dan tertutup rapat, atau bungkus menggunakan plastic wrap atau aluminium foil untuk meminimalkan kontak dengan udara.

2. Potong Menjadi Bagian Kecil

Untuk penyimpanan di freezer, potong roti menjadi beberapa bagian kecil terlebih dahulu. Bungkus setiap potongan dengan rapat agar mudah diambil dan dipanaskan kembali sesuai kebutuhan.

3. Simpan Starter Sourdough di Kulkas

Sourdough starter dapat disimpan di kulkas dan digunakan berulang kali. Bahkan, semakin lama dirawat, starter akan semakin kaya bakteri baik yang dapat meningkatkan cita rasa roti berikutnya.

Yuk, Buat Sourdough Sendiri dengan Tepung Terigu Gerbang Jingga!

Setelah memahami cara menyimpan sourdough dan starter-nya, kini saatnya kamu berkreasi sendiri di rumah. Gunakan Tepung Terigu Gerbang Jingga untuk menghasilkan sourdough dengan tekstur dan rasa yang optimal.

Mulai dari proses fermentasi hingga pemanggangan, tepung terigu berkualitas ini membantu adonan mengembang dengan baik dan stabil, sehingga kamu bisa membuat sourdough dengan lebih mudah kapan pun kamu inginkan.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat sourdough sendiri di rumah dengan Tepung Terigu Gerbang Jingga!