Baso Cilok Mercon
Dear #sahabatkulinerinterflour,
Cilok adalah sebuah makanan khas dari provinsi Jawa Barat yang berbentuk mirip bakso yang terbuat dari campuran tapioka/aci dan tepung terigu dengan tambahan bumbu pelengkap seperti sambal kacang dan sambal. Bentuknya bulat-bulat dan kadang diisi dengan isian seperti daging atau potongan telur di dalamnya. Baso Cilok yang dibuat menggunakan tepung terigu Gatotkaca, membuat Baso Cilok menjadi lembut. Menjadi ide camilan lezat untuk keluarga sahabat kuliner Interflour di rumah.
Bahan Cilok :
250 gram Tepung terigu Gatotkaca
250 gram Tepung tapioka/aci
475 ml Air
12 gram Penyedap rasa ayam
10 gram Garam
5 gram Lada bubuk
1 batang Daun bawang
3 siung Bawang putih
Bahan Sambal Mercon :
5 siung Bawang merah
5 siung Bawang putih
20 biji Cabai rawit merah
2 lembar Daun jeruk
Secukupnya Air
Secukupnya Penyedap rasa ayam
Secukupnya Garam
Secukupnya Lada bubuk
Secukupnya Gula pasir
Cara Membuat :
- Didihkan air dengan penyedap rasa, garam, lada bubuk, daun bawang dan bawang putih.
- Tuangkan ke dalam campuran tepung tapioka dan tepung terigu Gatotkaca secara bertahap.
- Uleni hingga adonan tidak lengket di tangan.
- Ambi sedikit adonan kemudian berikan isian daging cincang.
- Rebus hingga cilok mengapung di air.
- Tiriskan.
- Blender semua bumbu halus, kemudian tumis hingga harum.
- Masukkan baso cilok, tambahkan sedikit air, aduk rata.
- Tambahkan bumbu penyedap, lada dan garam.
- Baso Cilok Mercon siap disantap.
Apa yang dikatakan pelanggan?
Saya sangat terbiasa menggunakan terigu Gerbang yang berprotein tinggi untuk aplikasi roti, besar volume dari roti akan bertambah. Sangat suka sekali dengan terigu Gerbang
Lanny Soechan
Saya menggunakan tepung terigu Gatotkaca yang berprotein rendah, saya membuat cookies menjadi empuk dan juga ada crunchynya, menurut saya ini cocok untuk produk-produk cookies.
Chef Vindex Tengker
Tepung terigu serbaguna premium Kompas, berwarna putih dan sangat lembut saat diaplikasian ke dalam sponge cake.
