Black Sesame Bun Burger
Dear #sahabatkulinerinterflour,
Burger adalah salah satu kudapan favorit, biasanya roti atau bun burger diberikan taburan wijen putih, untuk bun burger yang akan kita buat akan diberikan taburan wijen hitam. Bun Burger yang dibuat menggunakan tepung terigu Gerbang akan menghasilkan roti yang mengembang sempurna dan bertekstur lembut ketika dipadukan dengan isian beef patty yang juicy. Menjadi hidangan lezat untuk keluarga sahabat kuliner Interflour di rumah.
Bahan Bun Burger :
1000 gram Tepung terigu protein tinggi Gerbang75 gram Gula pasir
18 gram Garam
620 ml Air es
50 gram Susu bubuk
15 gram Ragi instan
4 gram Bread improver
60 gram Margarin
Secukupnya Wijen hitam
Bahan Beef Patty :
100 gram Bread crumbs
50 gram Bawang bombai cincang
5 siung Bawang putih cincang
Secukupnya Garam, Lada, dan Penyedap rasa
Cara Membuat :
- Campurkan semua bahan kering kecuali garam, aduk rata.
- Tambahkan air, aduk hingga menggumpal.
- Tambahakan garam dan margarin, aduk hingga adonan kalis.
- Istirahatkan adonan selama 30 menit.
- Potong timbang dan adonan seberat 50 gram.
- Istirahatkan kembali selama 10 menit.
- Pipihkan adonan, lalu poles dan berikan taburan wijen hitam.
- Istirahatkan kembali selama 60 menit.
- Panggang di oven dengan suhu 190 derajat celcius selama 15 menit.
- Bun Burger siap digunakan.
Apa yang dikatakan pelanggan?
Saya sangat terbiasa menggunakan terigu Gerbang yang berprotein tinggi untuk aplikasi roti, besar volume dari roti akan bertambah. Sangat suka sekali dengan terigu Gerbang
Lanny Soechan
Pengajar Boga
Saya menggunakan tepung terigu Gatotkaca yang berprotein rendah, saya membuat cookies menjadi empuk dan juga ada crunchynya, menurut saya ini cocok untuk produk-produk cookies.
Chef Vindex Tengker
Professional Chef
Tepung terigu serbaguna premium Kompas, berwarna putih dan sangat lembut saat diaplikasian ke dalam sponge cake.
Nina Bertha
Celebrity Chef