Interflour Indonesia
Kebab
Resep > Kebab
Kebab
Kebab terdiri dari daging yang dipotong atau digiling, dengan tambahan sayuran dan juga bawang bombai iris, yang kemudian dibungkus menggunakan kulit tortilla. Kebab di Turki merupakan street food populer yang dijajakan dengan gerobak-gerobak di tepi jalan.
Bahan Kulit Kebab
1.000 gram Tepung terigu Kompas
10 gram Garam
38 gram Gula pasir
450 ml Air
238 ml Minyak sayur
Bahan Marinasi
500 gram Daging sapi (iris tipis-tipis)
250 ml Yoghurt plain
15 gram Bubuk paprika
10 gram Garamasala
10 gram Bawang putih bubuk
15 gram Garam
10 gram Penyedap rasa
5 gram Lada bubuk
Bahan Lainnya
Secukupnya Bawang bombai (iris tipis memanjang)
Secukupnya Tomat (iris tipis memanjang)
Secukupnya Lettuce iris tipis
Secukupnya Saus tomat
Secukupnya Mayones
- Aduk semua bahan kering hingga rata.
- Tambahkan air dan minyak sayur, aduk hingga 70% kalis.
- Istirahatkan adonan selama 15 - 30 menit.
- Potong dan timbang seberat 70 gram, giling atau press menjadi tipis.
- Panggang di atas wajan secara bolak balik hingga kulit kebab matang.
- Campurkan semua bahan hingga tercampur rata.
- Diamkan selama ±1 jam.
- Panggang diatas wajan anti lengket hingga matang.
- Siapkan kulit kebab, masukkan daging isian, tambahkan lettuce, bawang bombai, tomat, saus tomat dan mayones.
- Kemudian gulung dan bungkus.
- Panggang kembali diatas waian hingga kulit kebab berubah warna dan matang.
- Kebab siap untuk disajikan.
Apa yang dikatakan pelanggan?
Saya sangat terbiasa menggunakan terigu Gerbang yang berprotein tinggi untuk aplikasi roti, besar volume dari roti akan bertambah. Sangat suka sekali dengan terigu Gerbang
Lanny Soechan
Saya menggunakan tepung terigu Gatotkaca yang berprotein rendah, saya membuat cookies menjadi empuk dan juga ada crunchynya, menurut saya ini cocok untuk produk-produk cookies.
Vindex Tengker
Tepung terigu serbaguna premium Kompas, berwarna putih dan sangat lembut saat diaplikasian ke dalam sponge cake.
