Moon Cake
Dear #sahabatkulinerinterflour,
Kali ini kita akan membuat Mooncake dengan isian kacang merah menggunakan tepung terigu Gatotkaca yang berprotein rendah, menjadikan kulit Mooncake lebih renyah, menjadi ide baru untuk sahabat kuliner dan camilan nikmat bersama keluarga.
Bahan Moon Cake :
250 gram Tepung terigu protein rendah Gatotkaca
10 gram Susu bubuk
175 gram Golden syrup
50 gram Minyak zaitun
1 sdm Air abu/air khi
¼ sdm Soda kue
1 butir Kuning telur
Bahan Isian :
Secukupnya isian tausa kacang merah
Bahan Polesan :
1 butir Kuning telur
1 sdm Susu cair
Cara Membuat :
- Campur air khi dan soda kue aduk rata. Tambahkan golden syrup dan miyak zaitun aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan kuning telur, aduk rata.
- Masukkan susu bubuk dan tepung terigu Gatotkaca, aduk rata.
- Simpan ke dalam kulkas selama 1 jam.
- Timbang adonan isian kacang merah seberat 25 gram dan kulit moon cake 25 gram.
- Bungkus isian kacang merah dengan kulit moon cake, cetak dengan cetakan moon cake.
- Panggang selama 5 menit dengan suhu 150 derajat celcius. Keluarkan, lalu berikan polesan.
- Panggang kembali selama 20 menit dengan suhu 150 derajat celcius.
Apa yang dikatakan pelanggan?
Saya sangat terbiasa menggunakan terigu Gerbang yang berprotein tinggi untuk aplikasi roti, besar volume dari roti akan bertambah. Sangat suka sekali dengan terigu Gerbang
Lanny Soechan
Pengajar Boga
Saya menggunakan tepung terigu Gatotkaca yang berprotein rendah, saya membuat cookies menjadi empuk dan juga ada crunchynya, menurut saya ini cocok untuk produk-produk cookies.
Chef Vindex Tengker
Professional Chef
Tepung terigu serbaguna premium Kompas, berwarna putih dan sangat lembut saat diaplikasian ke dalam sponge cake.
Nina Bertha
Celebrity Chef