Ayam Geprek Sambal Matah
Dear #sahabatkulinerinterflour,
Ayam geprek adalah makanan ayam goreng tepung khas Indonesia yang diulek atau dilumatkan bersama sambal bajak. Kini ayam geprek telah menjadi hidangan populer yang dapat ditemukan di hampir semua kota besar di Indonesia dengan berbagai macam sambal, tetapi asal mula ayam geprek berasal dari kota Yogyakarta. Ayam Geprek yang dibuat menggunakan tepung terigu Gatotkaca, membuat kulit ayam geprek menjadi renyah. Menjadi ide hidangan lezat untuk sahabat kuliner Interflour di rumah.
Bahan Tepung :
500 gram Tepung terigu Gatotkaca
20 gram Garam
10 gram Ketumbar bubuk
10 gram Penyedap rasa ayam
10 gram Lada bubuk
5 gram Baking powder
Bahan Ayam :
5 pcs Ayam paha atas
1 std Garam
1 sdm Ketumbar bubuk
½ sdt Lada bubuk
Bahan Celupan :
500 ml Air
200 gram Putih telur
Bahan Celupan :
10 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 lembar daun jeruk
1 batang serai
15 biji cabai rawit
50 ml minyak
Cara Membuat :
- Aduk rata semua bahan tepung.
- Marinasi ayam dengan bumbu selama 30 menit.
- Campur semua bahan celupan.
- Masukkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam bahan tepung, aduk rata.
- Masukkan ayam ke dalam bahan celupan, kemudian masukkan kembali ke bahan tepung, aduk rata dan cubit kecil.
- Goreng masing masing sisi selama 7 menit hingga matang, dengan ap sedang dan minyak panas.
- Iris semua bahan sambal matah, masak minyak hingga panas, lalu tuang ke dalam bahan sambal matah, aduk rata.
- Geprek ayam lalu berikan sambal matah.
- Ayam geprek sambal matah siap disajikan.
Apa yang dikatakan pelanggan?
Saya sangat terbiasa menggunakan terigu Gerbang yang berprotein tinggi untuk aplikasi roti, besar volume dari roti akan bertambah. Sangat suka sekali dengan terigu Gerbang
Lanny Soechan
Saya menggunakan tepung terigu Gatotkaca yang berprotein rendah, saya membuat cookies menjadi empuk dan juga ada crunchynya, menurut saya ini cocok untuk produk-produk cookies.
Chef Vindex Tengker
Tepung terigu serbaguna premium Kompas, berwarna putih dan sangat lembut saat diaplikasian ke dalam sponge cake.
