Interflour Indonesia
Bitterballen
Resep > Bitterballen
Bitterballen
Dear #sahabatkulinerinterflour, Bitterballen atau yang banyak disebut juga Dutch meatballs adalah camilan yang ada di Indonesia karena pengaruh kolonial Belanda. Sejatinya bitterballen berbahan utama daging giling yang dimasak hingga empuk lalu ditambahkan roux hingga menjadi adonan yang mudah dibentuk. Kali ini kita akan membuat Bitterballen dengan sayuran(wortel & brokoli) dan juga keju menggunakan tepung terigu Gatotkaca berprotein rendah akan membuat Bitterballen bertekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Menjadi ide camilan untuk keluarga sahabat kuliner Interflour saat menyambut weekend di rumah.
Bahan :
300 gram Tepung terigu Gatotkaca
50 gram Bawang bombai (cincang kasar)
100 gram Wortel (cincang kasar)
50 gram Brokoli (cincang kasar)
200 gram Keju cheddar parut
600 ml Susu cair
Secukupnya Penyedap rasa, lada, dan garam
Secukupnya margarin
Bahan Panir :
Secukupnya tepung panir
Secukupnya putih telur
Cara Membuat :
- Tumis margarin dengan bawang bimbai hingga harum.
- Masukkan wortel, tumis hingga harum.
- Masukkan brokoli, tumis hingga harum.
- Tambahkan susu cair, masak hingga mendidih, kemudian tambahkan penyedap rasa, lada, dan garam.
- Tambahkan keju parut, kemudian tambahkan tepung terigu gatotkaca, aduk rata.
- Dinginkan adonan.
- Setelah dingin bulatkan adonan seberat 25 gram.
- Kemudian panir adonan.
- Goreng hingga matang dengan air fryer atau minyak panas.
Apa yang dikatakan pelanggan?
Saya sangat terbiasa menggunakan terigu Gerbang yang berprotein tinggi untuk aplikasi roti, besar volume dari roti akan bertambah. Sangat suka sekali dengan terigu Gerbang
Lanny Soechan
Saya menggunakan tepung terigu Gatotkaca yang berprotein rendah, saya membuat cookies menjadi empuk dan juga ada crunchynya, menurut saya ini cocok untuk produk-produk cookies.
Vindex Tengker
Tepung terigu serbaguna premium Kompas, berwarna putih dan sangat lembut saat diaplikasian ke dalam sponge cake.
