Interflour Indonesia
Kebab
Resep > Jajanan Pasar > Kebab
Kebab
Kebab terdiri dari daging yang dipotong atau digiling, dengan tambahan sayuran dan juga bawang bombai iris, yang kemudian dibungkus menggunakan kulit tortilla. Kebab di Turki merupakan street food populer yang dijajakan dengan gerobak-gerobak di tepi jalan.
Bahan Kulit Kebab
- 1.000 gram Tepung terigu Kompas
- 10 gram Garam
- 38 gram Gula pasir
- 450 ml Air
- 238 ml Minyak sayur
Bahan Marinasi
- 500 gram Daging sapi (iris tipis-tipis)
- 250 ml Yoghurt plain
- 15 gram Bubuk paprika
- 10 gram Garamasala
- 10 gram Bawang putih bubuk
- 15 gram Garam
- 10 gram Penyedap rasa
- 5 gram Lada bubuk
Bahan Lainnya
- Secukupnya Bawang bombai (iris tipis memanjang)
- Secukupnya Tomat (iris tipis memanjang)
- Secukupnya Lettuce iris tipis
- Secukupnya Saus tomat
- Secukupnya Mayones
Cara Membuat Kulit Kebab
- Aduk semua bahan kering hingga rata.
- Tambahkan air dan minyak sayur, aduk hingga 70% kalis.
- Istirahatkan adonan selama 15 - 30 menit.
- Potong dan timbang seberat 70 gram, giling atau press menjadi tipis.
- Panggang di atas wajan secara bolak balik hingga kulit kebab matang.
- Campurkan semua bahan hingga tercampur rata.
- Diamkan selama ±1 jam.
- Panggang diatas wajan anti lengket hingga matang.
- Siapkan kulit kebab, masukkan daging isian, tambahkan lettuce, bawang bombai, tomat, saus tomat dan mayones.
- Kemudian gulung dan bungkus.
- Panggang kembali diatas waian hingga kulit kebab berubah warna dan matang.
- Kebab siap untuk disajikan.
Yuk, coba buat kebab ala street food Turki di rumah, #sahabatkulinerinterflour! Camilan ini cocok disajikan kapan saja bersama keluarga tercinta. Untuk inspirasi hidangan gurih lainnya, lihat juga resep Martabak Telur dan Sosis Solo Jando Mercon yang bisa menambah variasi sajian camilan di rumah!
Apa yang dikatakan pelanggan?
Saya sangat terbiasa menggunakan terigu Gerbang yang berprotein tinggi untuk aplikasi roti, besar volume dari roti akan bertambah. Sangat suka sekali dengan terigu Gerbang
Lanny Soechan
Pengajar Boga
Saya menggunakan tepung terigu Gatotkaca yang berprotein rendah, saya membuat cookies menjadi empuk dan juga ada crunchynya, menurut saya ini cocok untuk produk-produk cookies.
Vindex Tengker
Professional Chef
Tepung terigu serbaguna premium Kompas, berwarna putih dan sangat lembut saat diaplikasian ke dalam sponge cake.
Nina Bertha
Celebrity Chef