Mini Panettone
Dear #sahabatkulinerinterflour,
Panettone adalah semacam kue khas Milan, Italia, yang biasa disediakan dan disantap pada Natal, dan merupakan salah satu lambang kota Milan. Ia mempunyai bentuk kubah dan tingginya biasanya sekitar 30 cm. Ia dibuat dari adonan yang lembut dan setengah matang yang berisi buah kering (sukade) dan kismis. Kali ini kita membuat Mini Panettone dengan ukuran diameter 6 cm yang dibuat menggunakan tepung terigu protein tinggi Gerbang membuat Panettone bervolume besar dan memiliki tekstur lembut. Menjadi ide hidangan lezat untuk keluarga sahabat kuliner Interflour saat menyambut hari Natal.
Bahan :
250 gram Tepung terigu Gerbang
50 gram Gula Pasir
6 gram Ragi instan
1 gram Bubuk kayumanis
1 gram Bread Improver
125 ml Susu cair
1 butir Telur utuh
2 butir Kuning telur
6 gram Garam
50 gram Margarin
100 gram Kismis
100 gram Sukade
Cara Membuat :
- Campurkan tepung terigu Gerbang, gula pasir, ragi instan, kayumanis bubuk, bread improver. Aduk hingga rata.
- Tambahkan telur utuh, kuning telur, dan susu cair. Aduk hingga adonan menggumpal.
- Tambahkan garam dan margarin. Aduk hingga adonan kalis.
- Setelah adonan kalis, masukkan kismis dan sukade. Uleni dengan tangan hingga semua bahan tercapur rata.
- Istirahatkan adonan selama ±1 jam.
- Potong dan timbang adonan seberat 80 gram, taruh ke dalam cup ukuran Ø 6cm.
- Istirahatkan kembali adonan selama ±90 menit.
- Panggang dengan suhu 170oC selama 25 menit.
- Setelah matang, terbalikan panettone hingga dingin.
- Panettone siap disantap.
Apa yang dikatakan pelanggan?
Saya sangat terbiasa menggunakan terigu Gerbang yang berprotein tinggi untuk aplikasi roti, besar volume dari roti akan bertambah. Sangat suka sekali dengan terigu Gerbang
Lanny Soechan
Saya menggunakan tepung terigu Gatotkaca yang berprotein rendah, saya membuat cookies menjadi empuk dan juga ada crunchynya, menurut saya ini cocok untuk produk-produk cookies.
Lucy Smith
Tepung terigu serbaguna premium Kompas, berwarna putih dan sangat lembut saat diaplikasian ke dalam sponge cake.
