Wool Roll Bread
Dear #sahabatkulinerinterflour, Assalamualaikum Ramadhan Karim....
Woll roll bread menjadi menu roti yang sedang naik daun, kali ini kita tambahkan isian kacang arab dan kismis sultana khas timur tengah, menggunakan tepung terigu protein tinggi Gerbang menjadikan roti mengembang sempurna dan lembut. Sangat cocok disajikan di bulan ramadhan untuk dinikmati bersama keluarga saat berbuka puasa.
Bahan Donat :
500gr tepung terigu protein tinggi Gerbang
100gr gula pasir
25gr susu bubuk
12gr ragi instan
2gr bread improver
3 butir kuning telur
265gr susu cair
65gr mentega
10gr garam
50gr kacang arab
75gr kismis sultana
Cara Membuat :
- Campurkan tepung terigu protein tinggi Gerbang, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, bread improver, baking powder, aduk hingga rata.
- Masukkan ke dalam mixer, tambahkan kuning telur dan susu cair, aduk hingga adonan menggumpal.
- Tambahkan mentega dan garam, aduk hingga adonan kalis.
- Setelah kalis tambahkan kacang arab dan kismis sultana.
- Istirahatkan selama 15 menit.
- Potong dan timbang adonan seberat 320 gram, kemudian bulatkan.
- Istirahatkan adonan selama 30 menit.
- Pipihkan adonan, berikan sayatan tipis kemudian gulung.
- Susun ke dalam Loyang bulat ukuran 20cm.
- Istirahatkan kembali selama 60 menit.
- Panggang selama 25-30 menit dengan suhu 180 derajat celcius.
- Setelah matang berikan olesan susu evaporasi.
Apa yang dikatakan pelanggan?
Saya sangat terbiasa menggunakan terigu Gerbang yang berprotein tinggi untuk aplikasi roti, besar volume dari roti akan bertambah. Sangat suka sekali dengan terigu Gerbang
Lanny Soechan
Pengajar Boga
Saya menggunakan tepung terigu Gatotkaca yang berprotein rendah, saya membuat cookies menjadi empuk dan juga ada crunchynya, menurut saya ini cocok untuk produk-produk cookies.
Chef Vindex Tengker
Professional Chef
Tepung terigu serbaguna premium Kompas, berwarna putih dan sangat lembut saat diaplikasian ke dalam sponge cake.
Nina Bertha
Celebrity Chef