Resep Bakwan Sayur yang Renyah & Enak, Mudah Dibuat!

Tekstur bakwan sayur yang lembek sering kali membuat kecewa, apalagi jika tujuan awalnya ingin mendapatkan gorengan yang renyah dan menggugah selera. Untuk menghindari hasil akhir yang kurang memuaskan, penting untuk memahami faktor-faktor yang memengaruhi tekstur kelembekan bakwan, di antaranya seperti:

Bakwan yang lembek sering kali disebabkan oleh pemakaian jenis tepung terigu yang tidak sesuai. Tepung dengan kadar protein yang terlalu tinggi cenderung membuat adonan menjadi berat dan kurang garing serta alot saat digoreng. 

Untuk mendapatkan hasil yang renyah di luar namun tetap empuk di dalam, sebaiknya gunakan tepung terigu dengan kadar protein rendah karena teksturnya lebih ringan dan lebih cocok untuk aneka gorengan seperti bakwan.

Agar bakwan sayur terasa renyah, penting untuk menjaga suhu api tetap stabil. Hal ini karena tingkat kerenyahan bakwan sayur sangat bergantung pada pengaturan suhu saat menggoreng. 

Gunakan api sedang agar bakwan matang secara merata dan bagian luarnya bisa menjadi garing tanpa membuat bagian dalamnya lembek. Jika apinya terlalu besar, bagian luar bisa cepat gosong sementara bagian dalam belum matang sempurna.

Sebaliknya, jika api terlalu kecil, proses menggoreng akan memakan waktu lebih lama, membuat adonan menyerap terlalu banyak minyak dan sulit menjadi renyah. 

Terakhir, pastikan takaran air dalam adonan bakwan sayur sesuai ukurannya. Jangan menuangkan air terlalu banyak, karena hal tersebutlah yang akan membuat bakwan sayur menjadi lembek dan sulit garing.

Setelah mengetahui berbagai penyebab bakwan menjadi lembek, kini saatnya mencoba resep yang tepat agar hasilnya renyah di luar dan lembut di dalam.
Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah yang mudah diikuti, kamu bisa membuat bakwan sayur yang tak kalah enak dari jajanan kaki lima favorit. Berikut adalah resep bakwan sayur yang renyah dan enak yang bisa kamu coba di rumah. 

Bukan bakwan sayur namanya tanpa adanya kol dan wortel. Supaya bakwan sayur kol dan wortel kamu bisa memberikan keunikan tersendiri, berikut resep yang bisa kamu ikuti.
Bukan bakwan sayur namanya tanpa adanya kol dan wortel. Supaya bakwan sayur kol dan wortel kamu bisa memberikan keunikan tersendiri, berikut resep yang bisa kamu ikuti.

 
Bahan:

• 300 gram tepung terigu protein rendah Gatotkaca
• 3 lembar daun kol, iris halus
• 2 buah wortel, potong tipis seperti bentuk korek api
• 2 batang daun bawang (iris halus)
• 1 butir telur, kocok lepas
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Air secukupnya
• Minyak goreng

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan garam.
2. Campur tepung terigu, telur, dan air sedikit demi sedikit hingga adonan licin dan sedang kekentalannya.
3. Masukkan bumbu halus dan sayuran yang sudah dipotong, aduk rata.
4. Panaskan minyak dan goreng adonan. Jangan mengambil adonan terlalu banyak sekali menggoreng. Kamu dapat menggunakan sendok sayur sebagai takaran untuk mengambil adonan.
5. Goreng hingga berwarna keemasan, tiriskan, sajikan dengan cabai rawit.

Bagi kamu yang tidak terlalu suka telur atau tidak bisa makan telur, berikut ada resep bakwan sayur tanpa telur yang bisa dicoba.
Bahan:

• 200 gram tepung terigu protein rendah Gatotkaca
• 50 gram tepung beras
• 2 buah wortel ukuran sedang
• 3 lembar daun kol
• 2 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 5-7 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 200-250 ml air
• Minyak goreng

1. Cuci bersih sayuran, potong memanjang (seperti wortel dan kol). Iris daun bawang & seledri, haluskan bawang putih.
2. Campur semua bahan di dalam wadah, aduk rata, koreksi rasa.
3. Panaskan minyak, ambil adonan dengan sendok sayur, lalu goreng.
4. Masak hingga berwarna cokelat keemasan, angkat, dan sajikan.

Beberapa resep di atas cukup mudah, bukan? Jangan lupa untuk selalu menggunakan tepung terigu protein rendah Gatotkaca di setiap masakan gorengan kamu, agar lebih renyah dan enak ya, Sahabat Kuliner Interflour!
Kalau kamu mau eksplor kreasi gorengan lain seperti cheese bomb atau chicken pop, jangan lupa mampir ke halaman resep Interflour ya! Selamat berkreasi!