Green Tea Mochi Cookies
Dear #sahabatkulinerinterflour, Annyeong haseyo....
Mochi Cookies ini sedang hitz loh di Korea, cookies dengan filling mochi yang chewy. Mochi Cookies menggunakan tepung terigu Gatotkaca berprotein rendah menjadikan cookies lebih renyah. Menjadi ide baru untuk di bulan ramadhan nanti dan camilan nikmat bersama keluarga.
Bahan Cookies :
180 gram tepung terigu Gatotkaca100 gram gula castor
100 gram mentega
1 butir telur
5 gram matcha powder
2 gram baking powder
Bahan Mochi :
80 gram tepung beras ketan
20 gram tepung maizena
30 gram gula halus
140 gram susu cair
15 gram mentega
Cara Membuat Mochi :
- Campur semua bahan kecuali mentega.
- Kukus selama 30 menit.
- Setelah matang tambahkan mentega, aduk hingga rata.
- Dinginkan.
- Kocok mentge dengan gula hingga tercampur rata dan lembut, masukkan telur, aduk kembali hingga rata.
- Masukkan tepung terigu Gatotkaca, matcha powder, dan baking powder aduk rata.
- Simpan adonan cookies dalam kulkas selama 30 menit.
- Timbang adonan mochi seberat 10 gram dan adonan cookies 20 gram.
- Bungkus adonan mochi dengan dengan adonan cookies, lalu pipihkan perlahan.
- Panggan selama 11 menit dengan suhu 190 derajat celcius.
- Green Tea Mochi Cookies siap disajikan.
Apa yang dikatakan pelanggan?
Saya sangat terbiasa menggunakan terigu Gerbang yang berprotein tinggi untuk aplikasi roti, besar volume dari roti akan bertambah. Sangat suka sekali dengan terigu Gerbang
Lanny Soechan
Pengajar Boga
Saya menggunakan tepung terigu Gatotkaca yang berprotein rendah, saya membuat cookies menjadi empuk dan juga ada crunchynya, menurut saya ini cocok untuk produk-produk cookies.
Chef Vindex Tengker
Professional Chef
Tepung terigu serbaguna premium Kompas, berwarna putih dan sangat lembut saat diaplikasian ke dalam sponge cake.
Nina Bertha
Celebrity Chef