Interflour Indonesia
Resep
Resep > Jajanan Pasar > Martabak Telur (BTS)
Martabak Telur (BTS)
Dear #sahabatkulinerinterflour,
BTS lagi hits tapi BTS kali ini Bikin marTabak pedaS, salah satu jajanan yang kulitnya terbuat dari tepung terigu protein tinggi Gerbang, yang menjadikan kulit martabak elastis dan mudah melebar, dengan isian daging bumbu gochujang dan irisan cabai rawit, martabak ini rasanya enak dan pedas. Menjadi camilan istimewa untuk sahabat kuliner Interflour di rumah.
Bahan Kulit Martabak :
250 gram tepung terigu protein tinggi Gerbang
2 gram garam
125 gram air
12 gram minyak sayur
Bahan Isian Daging :
200 gram daging sapi giling
100 gram bawang bombai
1 sdm bumbu gochujang
Isian Telur :
3 sdm daging bumbu gochujang
2 sdm saus gochujang
1 sdm irisan cabai rawit
5 sdm daun bawang
2 butir telur
secukupnya garam
secukupnya lada
Cara Membuat:
- Aduk semua bahan kulit hingga rata, istirahatkan selama 15 menit.
- 2imbang adonan seberat 55gr, bulatkan adonan kemudian rendam dalam minyak.
- Istirahatkan kembali selama 3 jam.
- Tumis bawang bombai, kemudian masukkan daging sapi giling, dan bumbu gochujang, masak hingga matang.
- Setelah 3 jam, lebarkan kulit martabak.
- Berikan isian daging, telur, saus gochujang, cabai rawit, daun bawang, lada, dan garam secukupnnya. Aduk rata.
- Tuang kedalam kulit martabak yang sudah diatas penggorengan, kemudian lipat kulit.
- Masak hingga matang.
Apa yang dikatakan pelanggan?
Saya sangat terbiasa menggunakan terigu Gerbang yang berprotein tinggi untuk aplikasi roti, besar volume dari roti akan bertambah. Sangat suka sekali dengan terigu Gerbang
Lanny Soechan
Saya menggunakan tepung terigu Gatotkaca yang berprotein rendah, saya membuat cookies menjadi empuk dan juga ada crunchynya, menurut saya ini cocok untuk produk-produk cookies.
Chef Vindex Tengker
Tepung terigu serbaguna premium Kompas, berwarna putih dan sangat lembut saat diaplikasian ke dalam sponge cake.
