Cara Membuat Kue Karamel Sarang Semut untuk Usaha Rumahan

Di antara banyaknya kue tradisional Indonesia, bolu sarang semut menjadi salah satu yang paling mudah dikenali lewat teksturnya yang unik dan berongga seperti sarang. Sedikit mirip Bika Ambon, tapi kue sarang semut memiliki tekstur yang lebih lembut dan moist dengan cita rasa karamel yang manis legit.

Nah, kalau kamu ingin mencoba membuat atau bahkan menjual kue jadul satu ini, yuk simak resep kue sarang semut di bawah ini!

Sumber resep: IDN Times/Putri Intan

• 300 ml Air panas
  250 gram Gula pasir
  90 gram Mentega 
  

• 180 gram Tepung terigu protein rendah
• 80 gram Tepung maizena
• 4 butir Telur ayam
• 1 sdt Baking powder
• 1 sdt Soda kue
• ½ sdt Garam
• 100 gram Susu kental manis putih
  

• Panaskan gula dengan api kecil sampai jadi karamel.
• Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk.
• Setelah itu, tambahkan mentega dan tunggu hingga meleleh. Setelah tercampur rata, matikan api dan diamkan sejenak.
• Di wadah lain, kocok telur dan susu kental manis sampai berbusa
• Ambil wadah lain lagi dan campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, dan garam. Setelah itu, masukkan kocokan telur dan aduk rata.
• Tuangkan pula karamel dalam adonan tersebut dan aduk rata.
• Tuang adonan ke loyang yang sudah dioles mentega dan taburi sedikit tepung terigu.
• Kukus adonan selama kurang lebih 35 menit hingga matang.
• Setelah matang, dinginkan, kemudian potong-potong.
  

• Gunakan api kecil saat membuat karamel agar tidak gosong dan pahit.
• Pastikan baking powder dan soda kue masih aktif supaya sarang terbentuk bagus.
• Diamkan adonan sekitar 10–15 menit sebelum dikukus.
• Kukus dengan api sedang dan tutup kukusan dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke adonan. 

Selain beberapa tips di atas, penggunaan tepung terigu yang tepat juga bisa membantu menghasilkan kue sarang semut dengan tekstur yang lembut dan bersarang maksimal. Untuk membuat kue sarang semut, kamu bisa menggunakan Tepung Terigu Gatotkaca yang cocok untuk berbagai jenis bolu dan aneka jajanan pasar.

Untuk inspirasi resep lainnya, kamu bisa mengunjungi halaman resep maupun media sosial Interflour Indonesia, ya Sahabat Kuliner Interflour! Semoga informasi di atas bermanfaat dan selamat berkreasi di dapur!